Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC), CMC ngọt

Ngoại quan:

Dạng bột mịn màu trắng, hơi vàng.

Tính chất nổi bật:

• Không mùi, không vị, không hút ẩm, không độc hại.
• Tan trong cả nước nóng và nước lạnh.
• Không tan trong ethanol, ete, rượu isopropyl, axeton và các dung môi hữu cơ khác.
• Có tính trung tính hoặc hơi kiềm.
• Độ bền màu 227°C.
• Nhiệt độ cacbon hóa 252°C.
• Giá trị pH ổn định: 7-9
• Các tính chất chức năng của CMC phụ thuộc vào mức độ thay thế của cấu trúc cellulose, cũng như độ dài chuỗi cellulose và mức độ phân nhóm của nhóm thế carboxymethyl.

Giới thiệu:

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) hay còn gọi là cellulose gum là những hợp chất keo ưa nước (hydrocolloid) có bản chất là các polysaccharide được tạo nên từ các monomer là đường và các dẫn xuất của đường. Vì nó là một dẫn xuất xenlulo và do đặc tính làm đặc, tạo huyền phù, kết dính và giữ nước độc đáo của nó, được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực công nghiệp khác nhau.

Ứng dụng:

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) có nhiều tiện ích thương mại, dễ thích nghi và là nguyen liệu không thể thiếu được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, như là một chất phụ gia trong ngành công nghiệp thực phẩm.

CMC là chất tạo độ nhớt, chất ổn định, tạo lớp và cải thiện kết cấu (chất làm đặc, chất ổn định nhũ hóa).

• CMC được sử dụng chủ yếu trong thực phẩm: sữa chua, đồ uống, mứt, siro, bánh, mì ăn liền.
• CMC cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành dược phẩm thuốc và mỹ phẩm.
• CMC được dùng trong công nghiệp dệt may và sản xuất giấy, công nghiệp cao su và sản xuất sơn.
• CMC được áp dụng trong các chất tẩy rửa như là một chất chống đóng lắng, keo dán, cao su và các loại sơn đánh bóng.

Bảo quản:

• Bảo quản nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Nên đậy nắp kín tránh thất thoát do bay hơi.
• Tránh bảo quản và xử lý bằng acid và các chất oxi hóa.